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VALPOLICELLA CLASSICA NICOLIS X1 VENETO
Valpolicella Classico Doc
Uve: Corvina, Rondinella, Molinara.
Vino da tutto pasto. Ottimo con anguille e pesci grassi, e con la pizza.
12% vol. alc.
Riferimento: I1152
Uve: Corvina, Rondinella, Molinara, Croatina.
Con primi saporiti, grigliate di carni miste, arrosti, cacciagione e formaggi.
13,5% vol. alc.
1ª Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni, in vasche d’acciaio per 12 giorni, ad ottobre
2ª Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni, sulle vinacce dell’Amarone, in vasche d’acciaio per 8 giorni, ad inverno inoltrato
Maturazione: 16 mesi in botti di rovere di Slavonia
Affinamento in bottiglia: 4 mesi
Colore: rosso rubino carico
Profumo: intenso, elegante, con sentori di prugne e ciliegie mature e spezie
Sapore: corposo, equilibrato, avvolgente e di ottima persistenza
Scheda tecnica