Desire Lush & Zin Primitivo

Le uve vengono raccolte a mano in cassette da 20 kg, inseguito diraspate e pigiate. Le stesse rimangono nelle vasche una settimana a bassa temperatura per effettuare la macerazione pre-fermentativa. Segue la fermentazione alcolica a 22-26°C per circa 15-20 giorni con frequenti rimontaggi. Finita la fermentazione alcolica, il vino viene travasato e viene innescata la fermentazione malolattica. Il vino affina in legno per 6 mesi prima di essere imbottigliato.

Di colore rosso molto scuro. Naso intenso ed espressivo che richiama prugne, frutti rossi e liquirizia con sentori di vaniglia, caffè e cacao. All’assaggio si presenta corposo, equilibrato ed elegante.

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I8025
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