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DENOMINAZIONE: Vino Spumante di Qualita? Pinot Nero Brut Metodo Classico.
VITIGNO: pinot nero.
VISTA: colore giallo paglierino tenue. Perlage fine e persistente.
OLFATTO: naso ricco e complesso, nel quale note piacevoli di lievito e crosta di pane si intrecciano con profumi di pera e fiori di mandorlo
GUSTO: cremoso, sapido ed equilibrato. La struttura del pinot nero si esalta con la mineralita? tipica di questi terreni, donando piacevolezza di beva e una lunga persistenza
ABBINAMENTI: ottimo come aperitivo, ma perfetto anche su una vasta gamma di piatti (antipasti, risotti e primi delicati,
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C.
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PINOT NERO DOSAGE ZERO METODO CLASSICO OLTRE PO' PAVESE
Le uve, raccolte manualmente in cassette da 18 kg alla fine di agosto nel vigneto identificato con il numero 137 sulla mappa catastale di Santa Maria della Versa, subiscono una pressatura soffice all’interno di una pressa a polmone. Dopo la decantazione del mosto, si avvia la fermentazione alcolica e si completa il processo di ottenimento del vino base con successivi travasi. Al termine dell'inverno si imbottiglia il vino che, dopo la rifermentazione in bottiglia, diventerà Metodo Classico. Il nostro Brut riposa per almeno 36 mesi in bottiglia a temperatura controllata. Infine, mediante le operazioni di remuage e dégorgement, il Metodo Classico è illimpidito e pronto per la commercializzazione.
Uve: Montepulciano.
A tutto pasto, e con primi piatti al ragù di carne, pesce cucinato al cartoccio, carni alla brace.
12,5% vol. alc.
Uve: 100% Schioppettino.
Eccellente se abbinato a preparazioni a base di carne dalla lunga cottura quali spezzatino, brasato e goulash con polenta.
13% vol. alc.
Uve: Montepulciano.
Con carni rosse ai ferri, agnello, maiale.
13,5% vol. alc.
Uve: Chardonnay. Oltre ogni aspettativa, capace di vincere la sfida contro il tempo.
12% vol. alc.
Uve: 100% Glera.
È vino per tutte le occasioni. Da provare con minestre di verdure e con cervella fritte
12% vol. alc.
Uve: Pinot Grigio.
Con zuppe di pesce, grigliate di mare o con funghi prataioli e porcini.
13% vol. alc.
Vitigno: Nisiola del Trentino
Accostamenti gastronomici: con piatti di pesce lacustre, in particolare con il persico impanato e la trota alla brace
12,5% Vol. acl
Uve: Sauvignon.
Con creme e minestre. Con crostacei: scampi, aragoste, granchi.
13,5% vol. alc..
Uve: Verdicchio.
Il suo migliore abbinamento è servito con pesce arrosto.
13% vol. alc.
Uve: Nero d’Avola.
Primi piatti con ragù di carne, arrosti e stufati, formaggi stagionati.
12,5% vol. alc.
Uvaggio: Trebbiano di Lugna 100%
Ottimo come aperitivo, si abbina molto bene ai piatti di pesce – in particolare del lago di Garda – e ai primi piatti della cucina mediterranea a base di verdure.
12.5% vol. acl.
Uve: Sangiovese, Canaiolo.
Con salumi, primi piatti, carni bianche.
13% vol. alc.
Uve: Glera 100%
Perfetto per accompagnare aperitivi, antipasti freddi e piatti di pesce, puoi sorseggiarlo così com'è oppure usarlo per dare un tocco di classe ai tuoi cocktail freschi e colorati.
Vitigni: 80% Corvina veronese, 20% Rondinella.
12,2% Vol Acl
