La Grappa Storica Bianca viene distillata seguendo l'antica tradizione artigianale, utilizzando rinomate vinacce di uve a bacca bianca come Verduzzo, Tocai, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon e Picolit. Queste vinacce provengono dalle migliori aziende vitivinicole dei Colli Orientali del Friuli e del Collio, garantendo la massima qualità. Il processo di distillazione avviene in un impianto discontinuo dotato di otto alambicchi in rame, dove il vapore diretto contribuisce a estrarre i migliori aromi e sapori dalle vinacce. Il risultato è una grappa di rara eleganza e complessità, che porta con sé la storia e la tradizione delle terre friulane.
Il distillato di vino “Moscato Rosa del Trentino”, mantiene l’aroma fine e caratteristico anche dopo un lungo invecchiamento, unito al vanigliato ceduto dalla tipica composizione aromatica di legno Limousin, Troncais, Allier.
“Sarpa” in lingua Veneta significa “vinaccia”, la materia prima da cui si ricava la Grappa. Grappa Polivitigno, pazientemente custodita nelle cantine sotterranee delle Poli Distillerie, distillata a vapore fluente. Il suo aroma ricorda un cesto di frutta esotica, vaniglia, mandorle e nocciole tostate.