Dom Perignon 

Dom Pérignon crea solo Champagne Millesimati, elaborati dalle migliori uve selezionate in una singola annata. Non smette di reinventarsi, per interpretare sempre al meglio il carattere esclusivo di ogni stagione. Rifiuta i compromessi, rinunciando alla creazione del Millesimato quando la vendemmia non è all’altezza. Dopo un’elaborazione di almeno otto anni, il vino raggiunge un equilibrio perfetto, la più bella promessa della Maison. Questo è Dom Pérignon Vintage, la Plénitude dell’Armonia.

Rosso di Toscana Tinorso I.G.T.

Uve: Merlot, Syrah.

Affinato in botti 15/18 mesi.

Da abbinare ad arrosti, carni in umido e risotti.

15% vol. alc.

PORTO e SHERRY

Lagrein Riserva Doc

 Uve: Lagrein.

Ottimo con selvaggina, volatili, carni rosse e formaggio stagionato.

13,5% vol. alc.

Biniomio La Valentina

Uve: Montepulciano

Abbinamenti: Pecora alla Callara. Carni da forno ed alla brace. Formaggi molto stagionati.

Prosecco Spumante Dry Millesimato Docg

Uva: Glera 100%

Protagonista ideale di brindisi e festeggiamenti, adatto ad ogni momento della giornata.

12% vol. alc.

PESCE E DERIVATI

Bellovedere Montepulciano d'Abruzzo DOC

Uve: Montepulciano 100%

Preparazioni complesse a base di carne rossa come stufati, brasati e stracotti, selvaggina di penna e di piuma, formaggi a lunga stagionatura.

Prosecco Spumante Brut Docg

Uve: Glera 100% 

È un ottimo aperitivo e si sposa idealmente con crostacei e pesci pregiati.

12% vol. alc.

Cesta Camilla

Montepulciano Spelt Doc

Uve: Montepulciano.

Con carni rosse ai ferri, agnello, maiale.

13,5% vol. alc.

Prosecco Spumante Extra Dry Docg

Ottimo con molluschi e crostacei, con il pesce in generale.

12% vol. alc.

LARDO DI PATANEGRA +/- 2kg. ANT.FOMA

Moet & Chandon Magnum

Brunello di M. Docg “Pian delle Vigne”

Uve: Sangiovese.

Pasta o riso al sugo di carne, carne arrosto-grigliata, in umido, selvaggina.

14% vol. alc.

Prosecco Superiore Millesimato Extra Dry “Banda Rossa” Docg 1.5 LT

Uve: 100% Glera.

Eccellente aperitivo, ottimo con stuzzichini e antipasti a base di crostacei.

12% vol. alc.

Chianti Classico Docg “Peppoli”

Uve: Sangiovese, Merlot.

Con arrosti di carni bianche e rosse, pollame o cacciagione.

13,5% vol. alc.

Prosecco Superiore Millesimato Extra Dry “Banda Rossa” Docg 3LT

Uve: 100% Glera.

Eccellente aperitivo, ottimo con stuzzichini e antipasti a base di crostacei.

12% vol. alc.

PRIMI PIATTI PASTICCIO

Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G.

Vitigni: Corvina Veronese 90%, Rondinella 5%, Oseleta 5%

Ottimo con piatti di selvaggina, carne alla brace e formaggi stagionati.

16% vol. alc.

Prosecco Superiore BrutL 1.5 LT

Uve: 100% Glera.

Consigliato con classici frutti di mare e crostacei e con carni bianche.

12% vol. alc.

PESCE E DERIVATI

Rosso Gemola Doc

Uve: Merlot 70% – Cabernet Franc 30%

Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata con periodici rimontaggi per 2 settimane

Affinamento: 2 – 3 anni in tonneaux di rovere francese

Servizio: 18° C

Alcool: 14,5 %

Abbinamenti: Carni rosse come brasati stufati, anatra all’arancio.

Prosecco Superiore Extra Dry Senior Millesimato Docg

Uve: 100% Glera. È vino per tutte le occasioni. Da provare con minestre di verdure e con cervella fritte

12% vol. alc.

PIATTI FRITTI

Franciacorta Brut Docg

Uve: Chardonnay, Pinot

Nero, Pinot Bianco. Con i primi piatti a base di pesce e di verdure, pesce arrosto e alla griglia.

12,5% vol. alc.

Capo di Stato Igt

Uve: Cabernet, Merlot, Malbec.

Con selvaggina, carne arrosto, brasati e formaggi stagionati.

13,5% vol. alc.