MANZONI BIANCO VIGNALTA X1 VENETO

Il Manzoni Bianco "Agno Casto" nasce a Faedo, nel comune di Cinto Euganeo, da un vigneto di 21 anni esposto a Sud-Est a 180 metri di altitudine, su un suolo sassoso di calcare rosso e bianco allevato a Guyot. In cantina, la fermentazione in bianco con pressa pneumatica e lieviti selezionati avviene a temperatura costante di 18°C; seguono 10 mesi di affinamento in acciaio e 6 mesi in bottiglia, prima della stabilizzazione a freddo e della filtrazione. Il risultato è un vino di buona freschezza e mineralità, prodotto in appena 3.500 bottiglie da 0,75 litri. Il nome è un tributo a una vecchia pianta di Agnus Castus, vissuta per oltre cinque secoli nell'Orto Botanico di Padova — il più antico orto botanico universitario al mondo, patrimonio UNESCO dal 1997.

Vignalta nasce nel 1980 dalla passione di Lucio Gomiero e Graziano Cardin per il vino dei Colli Euganei. Dal 1994 la cantina, completamente scavata nella roccia ad Arquà Petrarca, garantisce ai vini condizioni di temperatura e umidità pressoché costanti — un ambiente unico, in un territorio di origine vulcanica particolarmente ricco di minerali.