Vitigno: Chardonnay in purezza

Anno d'impianto: 1990

Ettari Vitati: 0 85 00

Terreno: Collinare costituito da marne ed arenarie stratificate di origine eocenica.

Resa per ettaro: 60 HL / ha

Viti / ettaro: 4.400

Sistema di allevamento: Gujot

Vendemmia La raccolta a mano al raggiungimento della maturazione ottimale delle uve avviene tra la prima e la seconda decade di settembre.

Vinificazione L’acino viene separato dal raspo e sofficemente pressato per estrarre il mosto, che viene raffreddato immediatamente alla temperatura di 10-12°C. Il mosto fiore viene separato dalle parti meno nobili, ed inviato alla fermentazione.

Affinamento: 6 mesi in botti d’acciaio e 2 - 4 mesi in bottiglia

I1412
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