VALPOLICELLA CLASSICO ALLEGRINI X1 VENETO

Prende il nome dalla zona vitivinicola più celebre al mondo per i grandi rossi veronesi: il Valpolicella Classico Allegrini è il preludio, semplice ma raffinato, al patrimonio della Corvina Veronese. Le uve nascono sulle colline storiche di Fumane, tra 180 e 280 metri di altitudine, su terreni vari, prevalentemente argillosi e calcarei, esposti a sud-est. Raccolta manualmente nella prima decade di ottobre, la vendemmia viene pigiata soffice e fermentata in acciaio inox a temperatura controllata per circa 9 giorni, seguita da un affinamento in acciaio fino a metà febbraio e da due mesi di riposo in bottiglia. Il risultato è un rosso rubino con sfumature violacee, dal naso fruttato dominato dalla ciliegia, impreziosito da note più fresche di pepe ed erbe aromatiche: giovane colpisce per la beva scattante e succosa, mentre con un paio d'anni in più guadagna delicatezza.

Dietro questa bottiglia c'è la storia della famiglia Allegrini, che dal Cinquecento coltiva la corte rurale di Corte Giara, a Fumane di Valpolicella. Fu Giovanni Allegrini, capostipite della generazione più recente, a trasformare l'azienda in uno dei nomi più autorevoli dell'enologia veneta; oggi la conducono i suoi eredi, portando avanti circa 90 ettari di vigneti collinari nel cuore della Valpolicella Classica, tra tradizione contadina e visione internazionale.