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Il grande classico della Valpolicella: un rosso di spessore e profondità, nato dall'appassimento di uve selezionate e da un lungo affinamento in barrique, emblema dell'enologia veneta al pari di Barolo e Brunello.
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Nasce sulle colline della Valpolicella Classica, tra 180 e 280 metri di altitudine, su terreni ricchi di scheletro e ben drenati, esposti a sud-est. I grappoli migliori vengono raccolti a mano nella seconda settimana di settembre e lasciati appassire naturalmente in fruttaio fino a perdere il 40-45% del loro peso, controllati quotidianamente fino a dicembre. Solo a metà gennaio le uve vengono pigiate e fermentate in acciaio inox a temperatura controllata per circa 25 giorni, con rimontaggi periodici. Segue un affinamento importante: 18 mesi in barriques nuove, poi massa per 7 mesi e ulteriori 14 mesi in bottiglia. Il risultato è un rosso di grande spessore e profondità, negli aromi di frutto maturo e spezie come al palato, dove l'alcool trova nell'acidità e nei tannini raffinati i suoi compagni di viaggio ideali: il rosso che, assieme a Barolo e Brunello di Montalcino, è diventato emblema dell'enologia nazionale.
In breve
Dietro questa bottiglia c'è tutta la sapienza della famiglia Allegrini, che dal Cinquecento coltiva la corte rurale di Corte Giara a Fumane di Valpolicella. Fu Giovanni Allegrini a portare l'azienda a diventare un punto di riferimento assoluto della storia enologica di questa terra; oggi i suoi eredi conducono circa 90 ettari di vigneti collinari nel cuore della Valpolicella Classica, custodendo una tradizione che ha reso l'Amarone Allegrini un simbolo riconosciuto in tutto il mondo.
Uve: Corvina, Rondinella, Molinara.
Con piatti importanti, carni rosse, cacciagione, formaggi piccanti, da fine pasto.
15% vol. alc.
Uve: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta.
Perfetto con selvaggina da piuma e da pelo, carni rosse, formaggi a lunga stagionatura.
15% vol. alc.
Uve: Corvina, Rondinella, Molinara, Croatina.
Vino da meditazione, o con selvaggina, arrosti e formaggi piccanti.
16% vol. alc.
Uve: Corvina, Corvinone,
Rondinella. Ideale con i piatti saporiti, formaggi stagionati. Perfetto come vino da meditazione.
17% vol. alc.
Un rosso elegante e raffinato, frutto dell'incontro tra la storica collina della Grola e i vitigni autoctoni della Valpolicella, affinato 16 mesi in barrique di rovere francese.
Un rosso rubino dai riflessi violacei, dove la ciliegia fresca incontra sfumature di pepe ed erbe aromatiche. Il Valpolicella Classico Allegrini nasce dalle storiche vigne collinari di Fumane, cuore della Valpolicella Classica.
