UVAGGIO LA GROLA ALLEGRINI X1 VENETO

Nel comune di Sant'Ambrogio di Valpolicella, a 310 metri di altitudine, si trova il Podere La Grola, 30 ettari piantati tra il 1979 e il 1998 su terreni prevalentemente argillosi e calcarei. Qui l'ottima esposizione a sud-est, unita all'insolazione e alla fresca brezza che giunge dal vicino Lago di Garda, permette a Corvina e Oseleta di esprimere il meglio del loro potenziale. La raccolta manuale a inizio ottobre precede una vinificazione attenta: pigiatura soffice, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggi periodici, fermentazione malolattica naturale in barrique. Segue un lungo affinamento di 16 mesi in barriques di rovere francese di secondo passaggio, seguito da massa e maturazione in bottiglia. Il risultato è un rosso di grande eleganza e armonia, raffinato e capace di evolvere positivamente per oltre un decennio.

La Grola porta la firma della famiglia Allegrini, che dal Cinquecento coltiva la corte rurale di Corte Giara a Fumane di Valpolicella. Fu Giovanni Allegrini, nel 1979, a realizzare il sogno di una vita acquistando questa collina dopo anni di abbandono, contribuendo alla rinascita viticola ed enologica dell'intera Valpolicella e introducendo per primo il sistema Guyot nella zona. Oggi l'azienda, condotta dai suoi eredi, coltiva circa 90 ettari di vigneti collinari nel cuore della Valpolicella Classica, con la stessa passione che ha reso il nome Allegrini un punto di riferimento internazionale.