PROSECCO BRUT BEDIN x1[ VENETO

Il Prosecco DOC Treviso Spumante Brut Bedin nasce da uve Glera al 100%, coltivate nella fascia pedecollinare dell'Asolano, tra i pendii e il piede collina, ad altitudine compresa tra 100 e 150 metri sul livello del mare. I vigneti, esposti a sud, godono di una ventilazione favorevole e di un clima mite, mentre il terreno, con la sua buona componente argillosa tipica dei suoli dell'Asolano, contribuisce a ottenere un Prosecco strutturato, contraddistinto da una bollicina molto fine e cremosa. La vendemmia, nella prima decade di settembre, precede una vinificazione in bianco con pressatura soffice: le particelle più solide vengono separate dal mosto mediante flottazione, prima della fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati, che dura 10-15 giorni. La presa di spuma avviene secondo il metodo Martinotti-Charmat in autoclave, a una temperatura di circa 15°C per circa 40 giorni, fino al raggiungimento della sovrapressione desiderata. Il risultato è uno spumante brillante, dal colore giallo paglierino tendente al verdognolo, con un perlage fine e persistente: al naso è fruttato, con sentori di mela verde e pera, arricchiti da note di speziato mediterraneo e sensazioni floreali, mentre al palato si presenta ben equilibrato e molto fresco, con gli aromi di frutta esaltati da una buona acidità e un finale persistente, asciutto ed elegante.

Questo Prosecco arriva dall'azienda agricola Bedin, con sede a Cornuda, in provincia di Treviso, nel cuore dei Colli Asolani. La storia della famiglia inizia nel 1948, quando il nonno Giacomo Bedin piantò il suo primo vigneto sui dolci pendii asolani, con il sogno di creare un vino genuino capace di esprimere la vera essenza della terra. Oggi, dopo quattro generazioni, l'azienda produce vini e spumanti di alta qualità che fondono tradizione e innovazione, valorizzando le caratteristiche argillose dei terreni e le basse rese ad ettaro tipiche di questa zona vocata alla viticoltura di qualità.