CUVEE BEDIN EXTRA DRY X1 )

La Cuvée Bedin Extra Dry "31-Zero-41" nasce da un uvaggio di Glera all'85%, a cui si affianca un 15% di altri vitigni autoctoni aromatici a bacca bianca, in percentuale variabile a seconda dell'annata. Le uve, raccolte con cura nel cuore della zona DOCG Montello e Colli Asolani, arrivano in cantina dove, dopo la diraspatura, vengono sottoposte a una vinificazione in bianco con pressatura soffice: le particelle più solide vengono separate dal mosto attraverso la flottazione, una tecnica che preserva al meglio il profilo aromatico del vino. Il risultato è uno spumante dal colore giallo paglierino carico, con un perlage fine e persistente: al naso emergono note principalmente fruttate, dove si ritrovano la mela, la pera e alcune sfumature agrumate. Al palato si presenta intenso, con una piacevole struttura e una freschezza acida ben bilanciata, per un finale gradevole e armonico.

Questa Cuvée arriva dall'azienda agricola Bedin, con sede a Cornuda, in provincia di Treviso, nel cuore dei Colli Asolani. La storia della famiglia inizia nel 1948, quando il nonno Giacomo Bedin piantò il suo primo vigneto sui dolci pendii asolani, con il sogno di creare un vino genuino capace di esprimere la vera essenza della terra. Oggi, dopo quattro generazioni, l'azienda produce vini e spumanti di alta qualità che fondono tradizione e innovazione, valorizzando le caratteristiche argillose dei terreni e le basse rese ad ettaro tipiche di questa zona vocata alla viticoltura di qualità.