distillato artigianale giapponese ottenuto da una base alcolica di riso e da 6 gruppi di botaniche fresche del Giappone. Ha profumi delicati e avvolgenti e gusto fresco, asciutto e molto armonico.
Il gin prodotto dalla Kyoto Distillery si chiama Ki No Bi, che in giapponese significa "lo spirito della bellezza". È un gin artigianale fatto con ingredienti locali come il tè verde, il sansho (un tipo di pepe giapponese) e il bamboo. Il processo di distillazione del gin è particolare, poiché viene utilizzata una tradizionale alambicco a colonna di rame con una tecnica di distillazione a bassa temperatura. Questo metodo permette di creare un gin più morbido e delicato rispetto ad altri gin prodotti con la distillazione tradizionale
è un Gin che appartiene alla categoria dei London Dry, distillato quattro volte, in alambicchi di rame, per estrarre solo il succo più puro di una sapiente miscela di quattro piante fondamentali: ginepro, coriandolo, liquirizia e angelica. Un prodotto cruciale della categoria, che da oltre 180 anni è simbolo di distillazione di eccellenza.