"La bassa gradazione alcolica invita a berne un secondo bicchiere."
Nel Parco Regionale dei Colli Euganei, la famiglia Salmaso coltiva il Moscato Giallo, varietà dalla buccia intensa e colorata, dai profumi vivi e dalla polpa croccante. Da qui nasce il Fior d'Arancio DOCG: uno spumante dolce disinvolto dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, aromatico e intenso, impreziosito da un perlage elegante e una spuma bianca e cremosa. Il profumo principale è quello del moscato, seguito da note di frutta a pasta bianca come la pesca, salvia e aromi citrini, con sfumature di erbe aromatiche. In bocca la dolcezza e un'intrigante acidità trovano un perfetto equilibrio, mentre persiste l'aroma tipico del moscato giallo, accompagnato da un'ottima mineralità. La bassa gradazione alcolica invita a berne un secondo bicchiere.
IN BREVE • Moscato Giallo 100% dal Parco Regionale dei Colli Euganei
• 7% vol. — giallo paglierino con riflessi dorati, perlage elegante
• Seconda fermentazione in autoclave con metodo Charmat
Abbinamento consigliato: compagno ideale per i dolci, ottimo anche come aperitivo o fuori pasto. Si accosta a diversi dolci di pasticceria, meglio se secchi, come crostate di frutta, focacce, pasta sfoglia, panettoni e colombe, ma anche dolci al cucchiaio. Delizioso anche con formaggi molto stagionati o spiedini di frutta. Servire a 6-8°C.
Famiglia di agricoltori e vignaioli da molte generazioni, i Salmaso hanno scommesso sulla viticoltura negli anni Sessanta su iniziativa di Giacomo, il fondatore dell'azienda oggi gestita dai figli. Oggi la cantina lavora una cinquantina di ettari di vigneti sui Colli Euganei, alcuni con tecniche tradizionali, altri con i sistemi più innovativi, nel pieno rispetto dell'ambiente e secondo i criteri dell'agricoltura integrata. Vini schietti e genuini, legati indissolubilmente al territorio.