PROSECCO BRUT MILLESIMAT BORTOLOMIOL 1.5 VENETO

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato "Prior" Bortolomiol nasce da uve Glera in purezza, coltivate sulle colline che circondano Valdobbiadene, allevate con il tradizionale metodo della "cappuccina modificata" e raccolte nella seconda metà di settembre. Il numero romano sulla capsula e il nome stesso, "Prior", ricordano un momento storico: fu Giuliano Bortolomiol, negli anni '60, a intuire e creare per primo questo spumante Brut in un'epoca in cui il Prosecco di Valdobbiadene era ancora solo Extra Dry, dando così il via allo spirito pionieristico che contraddistingue la cantina. Le uve vengono vinificate a bassa temperatura con lieviti selezionati, mentre la presa di spuma in autoclave, secondo il metodo Martinotti-Charmat, dura tra i 25 e i 30 giorni, seguita da circa 3 mesi di affinamento in bottiglia. Il risultato è uno spumante dal colore giallo paglierino brillante, dallo spettro aromatico pulito e fine: al naso emergono nitide e fragranti note di frutta, in particolare mela verde acerba e agrumi, accompagnate da freschi sentori di erbe selvatiche. Al palato lo sviluppo gustativo è agile e immediato, essenziale e asciutto, con una piacevole freschezza che lo contraddistingue.

Questo Prosecco arriva dall'azienda agricola Bortolomiol, con sede a Valdobbiadene, in provincia di Treviso, fondata nel 1949 da Giuliano Bortolomiol. Documenti della metà del Settecento attestano già l'esistenza di Bartolomeo Bortolomiol, capostipite della famiglia che per generazioni ha coltivato la vite su queste colline, trasmettendo l'amore per la terra fino a Giuliano, che ha sempre creduto nella qualità e nel futuro del Prosecco a denominazione. Oggi le redini dell'azienda sono nelle mani delle quattro figlie del fondatore, Maria Elena, Elvira, Luisa e Giuliana, che portano avanti la missione di famiglia con un approccio sostenibile, mantenendo intatti i principi della tradizione e la valorizzazione del territorio.